“Si acceleri con la riapertura dei ristoranti a pranzo e cena anche al chiuso” questo l’auspicio di Filiera Italia in vista della cabina di regia che deciderà le nuove misure. “L’andamento della campagna vaccinale e i numeri dell’epidemia concedono un cauto ottimismo, ora è il momento di dare un segnale forte al tessuto economico del nostro Paese” dice Luigi Scordamaglia, consigliere delegato della fondazione che tiene insieme il meglio del Made In Italy agroalimentare. “Permettere il servizio all’interno solo a pranzo sarebbe inutile e, numeri alla mano, ingiustificato, un ristorante oggi fa l’80% del suo fatturato a cena e le aperture solo all’esterno hanno consentito il recupero di appena il 15% rispetto alle severe perdite da lockdown, va da sé che non è possibile parlare di ripresa senza nuove misure, non solo auspicabili, ma necessarie”. E conclude Scordamaglia “Restiamo in attesa finalmente di una decisione razionale”
