Tra le eccellenze dell’enogastronomia italiana, un nome in particolare emerge per la sua storia ricca di tradizione e il suo sapore inconfondibile: stiamo parlando di Fernet-Branca, l’iconico amaro alle erbe aromatiche prodotto da Fratelli Branca Distillerie.
Parlando di Fernet-Branca, è inevitabile menzionare la sua lunga e affascinante storia che ha inizio a Milano nel 1845 grazie alla genialità di Bernardino Branca. Questo amaro, inizialmente concepito con scopi medicinali, ha presto raggiunto un notevole successo internazionale grazie alla visione pionieristica e imprenditoriale del suo creatore. Nel corso degli anni, Fernet-Branca è diventato un’icona nel mondo dei digestivi, ha conquistato i palati più raffinati e si è evoluto diventando uno dei più apprezzati amari nella mixology grazie alla sua complessità e versatilità.
La ricetta dell’amaro iconico di Fratelli Branca Distillerie è un tesoro custodito gelosamente dalla famiglia Branca da generazioni. Solo pochi eletti conoscono la combinazione esatta delle 27 erbe aromatiche che conferiscono a questo amaro il suo carattere unico. Questa formula esclusiva è stata tramandata di padre in figlio, garantendo una qualità costante nel corso degli anni.
Ciò che distingue Fernet-Branca dagli altri amari è la sua unione di ingredienti provenienti da quattro continenti diversi, che vengono selezionati con cura e miscelati con maestria per creare un amaro dal gusto intenso e avvolgente. Il processo di produzione, preciso e meticoloso, include anche un periodo di invecchiamento di 6 mesi in botti di rovere di Slavonia, che contribuisce ad arricchire il profilo aromatico dell’amaro.
Le note di degustazione di Fernet-Branca sono una sinfonia di sapori e aromi. Questa complessità sensoriale rende Fernet-Branca un amaro apprezzato da intenditori e appassionati di tutto il mondo.
Fernet-Branca, tuttavia, non è solo un amaro da sorseggiare dopo i pasti: è anche un ingrediente versatile nella mixology. I bartender di tutto il mondo hanno creato una vasta gamma di cocktail e long drink che incorporano l’amaro, sfruttando la sua complessità aromatica per aggiungere profondità e carattere alle loro creazioni. Dai classici come il Fernet con cola ai cocktail con amaro più sofisticati come il Fernet Cup N.1 o l’Hanky Panky, fino ad arrivare al neo-arrivato Branca Fizz, le possibilità di utilizzo di Fernet-Branca sono infinite.
L’evoluzione di Fernet-Branca nel corso degli anni è una testimonianza della sua capacità di incrociare i gusti e le tendenze del mercato in linea al motto aziendale Novare Serbando che sottolinea, appunto, l’importanza di evolvere e migliorare rimanendo sempre fedeli alle proprie radici. Mentre la sua ricetta segreta è rimasta immutata nel tempo, il modo in cui viene consumato e apprezzato ha subito cambiamenti significativi. Dalle sue origini come rimedio medicinale e digestivo alla sua attuale fama internazionale, Fernet-Branca ha saputo conquistare i cuori e i palati di tante generazioni, rimanendo sempre fedele alla sua tradizione.
