Il 9 aprile 2024 ha rappresentato un momento significativo per la ricerca scientifica applicata all’industria alimentare in Italia, con l’inaugurazione dei nuovi laboratori del Brazzale Science Nutrition & Food Research Center (BSC) a Cogollo del Cengio, Vicenza. Dedicati a Tino Brazzale, storico fondatore dell’azienda e figura emblematica nel campo della chimica industriale, i nuovi laboratori sono destinati a diventare un punto di riferimento per la ricerca e l’innovazione nel settore lattiero-caseario.
L’inaugurazione
A tre anni dall’istituzione del Brazzale Science Center, la Brazzale Spa continua a espandere il suo impegno verso la ricerca scientifica accademica legata all’innovazione.
I laboratori del Brazzale Science Nutrition & Food Research Center (BSC) a Cogollo del Cengio sono stati fondati grazie all’expertise e alla guida del Prof. Fernando Tateo, professore ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari all’Università degli Studi di Milano, e della Prof. Monica Bononi, professore associato nella stessa disciplina presso la stessa università.
La creazione di questi laboratori rappresenta un ulteriore passo avanti nel sostegno e nella valorizzazione delle proprietà nutrizionali del latte e dei suoi derivati, oltre a consolidare il ruolo dell’azienda nella ricerca e sviluppo per ottimizzare la gestione della sua estesa produzione.
La direzione del Brazzale Science Nutrition & Food Research Center è affidata all’avv. Roberto Brazzale e al dr. Piercristiano Brazzale, che supervisionano tutte le attività, assicurando che il legame tra la ricerca accademica e le applicazioni pratiche nell’industria alimentare resti forte e produttivo. Questa nuova fase nel centro di ricerca non solo rafforza l’impegno di Brazzale verso l’innovazione scientifica, ma rende anche omaggio a figure chiave come Tino Brazzale, il cui lavoro e dedizione continuano a ispirare nuove generazioni di ricercatori e tecnologi.
La visione di Tino Brazzale e l’eredità continuata
I laboratori portano il nome di Tino Brazzale, che per anni ha guidato le innovazioni tecnologiche e scientifiche all’interno dell’azienda. La sua filosofia era profondamente radicata nella convinzione che la scienza dovesse servire al bene dell’uomo, una visione che continua a ispirare il centro. Durante la cerimonia di inaugurazione, il presidente Roberto Brazzale ha ricordato suo padre con parole toccanti, sottolineando l’importanza dei suoi studi e del suo approccio umanistico alla scienza.
Tecnologia e ricerca di punta
Il nuovo centro di ricerca si avvale delle tecnologie più avanzate nel campo delle analisi alimentari, inclusi sistemi di cromatografia e spettroscopia di massa. Questi strumenti permettono agli scienziati/tecnici di esaminare con precisione la composizione dei prodotti lattiero-caseari, identificando le tracce di tutti i componenti per garantire la massima qualità e sicurezza alimentare. Gli obiettivi scientifici del centro sono ambiziosi: migliorare la comprensione delle proprietà naturali del latte e dei suoi derivati, ottimizzare i processi produttivi e incrementare il valore nutrizionale dei prodotti finiti.
Un impegno verso l’educazione e la comunità
Un altro aspetto fondamentale del BSC è l’impegno verso la formazione e l’informazione. Il centro non si limita alla ricerca, ma si dedica anche all’educazione del personale aziendale e dei consumatori. Attraverso pubblicazioni, convegni e un sito web dedicato, il centro dissemina le conoscenze acquisite e promuove un dibattito informato sull’innovazione alimentare e nutrizionale.
Un futuro sostenibile e responsabile
La sostenibilità è al centro dell’operato di Brazzale S.p.A. L’azienda ha una lunga storia di innovazioni orientate alla riduzione dell’impatto ambientale, come dimostra la creazione della prima Filiera Ecosostenibile certificata e l’investimento in piantagioni per la neutralità di carbonio. Queste iniziative sono in linea con l’approccio globale del BSC, che cerca di bilanciare progresso tecnologico e responsabilità ecologica.
Conclusione: un ponte tra passato e futuro
L’inaugurazione dei nuovi laboratori del Brazzale Science Nutrition & Food Research Center è più di un evento; è la testimonianza di un impegno continuo verso l’eccellenza scientifica e tecnologica. Con una storia che affonda le radici nel lontano 1784, Brazzale S.p.A. continua a dimostrare che è possibile innovare rispettando la tradizione. I nuovi laboratori non solo onorano il passato ma aprono anche le porte a un futuro di scoperte e miglioramenti che continueranno a beneficiare l’industria alimentare e i consumatori a livello globale.
